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1

葱油饼

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食材：300克面粉、2克盐、100克开水、90克清水、面粉（油酥用，10克 ）、盐（油酥用，2克 ）、玉米油（油酥用，40克 ）、葱花制作步骤：1. 和面：把300克面粉、2克盐放入容器，先加100克开水搅拌，再加90克清水，揉成面团，放一边醒会儿。2. 做油酥：取10克面粉、2克盐、40克玉米油，混合均匀备用。3. 处理面团：面团醒好后，分成小剂子，每个剂子揉光滑，刷一层油，盖上保鲜膜醒发40分钟。4. 包馅擀饼：取一个醒好的小剂子，擀成薄片，刷油酥，撒葱花，从一侧卷起，再把卷好的长条卷起成团，最后压扁擀成饼。5. 煎制：平底锅刷油，放入饼，表面刷油，煎至两面金黄、熟透就可以啦。

2

青椒鸡蛋饼

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食材：面粉250克、酵母3克、白糖4克、温水180克、青椒、火腿、鸡蛋4个调料：胡椒粉、盐制作步骤：1. 和面：250克面粉、3克酵母、4克白糖放入容器，加180克温水，搅拌至无干粉，封保鲜膜发酵至2倍大，发酵好后喷点油、搅拌排气。2. 备料：青椒切丝，火腿切丁；4个鸡蛋加半勺胡椒粉、少许盐，搅拌均匀。3. 做饼：取适量面团铺平、压薄，放上青椒丝、火腿丁，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

3

西葫芦鸡蛋饼

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食材：西葫芦、鸡蛋、面粉调料：盐、鸡精、胡椒粉制作步骤：1. 备料：西葫芦擦丝，撒盐腌制10分钟，挤干水分；鸡蛋打散。2. 调糊：挤干水的西葫芦丝里加鸡蛋、鸡精、胡椒粉、面粉，搅拌均匀成面糊。3. 煎制：锅中刷油，倒入面糊，煎至两面金黄，就完成啦。

4

土豆胡萝卜饼

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食材：土豆、胡萝卜、葱、鸡蛋、面粉调料：盐、胡椒粉制作步骤：1. 备料：土豆蒸熟压成泥；胡萝卜擦丝，葱切碎。2. 调馅：土豆泥里加入胡萝卜丝、葱花、鸡蛋，再加适量盐、胡椒粉、面粉，抓匀成面糊状。3. 煎制：锅里放油，油热后，把面糊团成饼状下锅，中小火煎至两面金黄就能出锅。

5

烫面小糖饼

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食材：面粉200克、白开水120克、红糖50克、面粉（做馅用，10克 ）、白芝麻10克制作步骤：1. 做糖馅：把50克红糖、10克面粉、10克白芝麻混合均匀，备用。2. 和面：200克面粉加120克白开水，拌成絮状，再揉成光滑面团。3. 处理面团：面团搓成长条，切成小剂子，把小剂子擀成薄皮。4. 包馅压饼：薄皮中间放糖馅，收紧口，压成饼。5. 煎制：锅中少油，放入饼，煎至两面金黄、鼓起，就可以吃啦。

6

土豆丝饼

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食材：土豆、玉米淀粉调料：盐、五香粉、辣椒粉、葱花制作步骤：1. 备料：土豆去皮洗净切丝，加适量盐、五香粉、一勺玉米淀粉，抓拌均匀。2. 煎制：平底锅倒少许油，倒入土豆丝，摊平，煎至两面金黄。3. 调味：出锅后撒上辣椒粉和葱花，就可以享用啦。

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